星点设计-响应面法优化月见草油-β-环糊精包合物的制备工艺

• 作者: 姚海丽 朱文静 王慧竹 石琳 钟方丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 月见草油 β-环糊精 包合物 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 211-215,232
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.037

摘要

为了优化月见草油-β-环糊精包合物的制备工艺.采用饱和水溶液法制备月见草油β-环糊精包合物,以β-环糊精与月见草油的投料比、包合温度和包合时间为考察因素,月见草油包合物包合率和包合物得率的综合评分为指标,通过星点设计-响应面法优化制备工艺,经红外分析和差示扫描量热进行包合物形成的验证.最佳包合工艺为β-环糊精与月见草油投料比为5∶1 mL/g、包合温度55℃、包合时间1.8 h,在此最佳工艺条件下,月见草油-β-环糊精包合物的包合率和包合物得率分别为81.56％和92.28％.实验证明月见草油可与β-环糊精形成稳定的包合物,为月见草油的应用开发提供了理论基础.