柿果实采后保鲜技术研究进展

• 作者: 张鹏 李江阔 颜碧
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 柿果实 保鲜 软化 贮藏 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工
• 页码范围: 前插1,1-8
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.11.001

摘要

目的 综述保鲜技术在柿果实保鲜领域的应用进展,通过对各种保鲜技术保鲜效果的探讨,为我国柿果实采后保鲜的研究提供参考,并对我国柿果实采后保鲜贮藏的进一步研究进行展望.方法 介绍柿果实特性、采后生理状况、软化机制,以及物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜在柿果实保鲜领域的应用.结果 保鲜技术在柿果实保鲜领域具有很好的应用前景,不仅能延长贮藏时间,达到较好的保鲜效果,而且保持了柿果实较好品质.不过在成本、残留以及推广方面仍存在一些缺陷,有待进一步优化.结论 保鲜技术在采后的柿果实保鲜方面发挥着极其重要的作用.