异硫氰酸苄酯、乳酸链球菌素和麝香草酚复配物的抑菌活性

• 作者: 周威 李红波 班芳芳 胡梁斌 莫海珍 赵岩岩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食源性致病菌 异硫氰酸苄酯 乳酸链球菌素 麝香草酚 抑菌活性 △E模型
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 52-57
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5108字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.009

摘要

为提高天然活性成分对食源性致病菌金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果,本研究利用棋盘法将异硫氰酸苄酯、乳酸链球菌素和麝香草酚两两之间进行复配,并结合基于LA非参数模型的FICI模型和BI非参数模型的△E模型对抑菌结果进行评价.结果 表明,异硫氰酸苄酯复配物-乳酸链球菌素的FICI值为0.2917 ＜0.5,∑△E值的绝对值为451.74％＞ 200％,评价结果为强协同作用;乳酸链球菌素-麝香草酚复配物的FICI值为0.5833＞ 0.5,∑△E值的绝对值为19.73％＜ 100％,评价结果为弱拮抗作用;异硫氰酸苄酯-麝香草酚复配物的FICI值为1.5000＞ 0.5,∑△E值的绝对值为219.86％ ＞200％,评价结果为强拮抗作用.总之,除了异硫氰酸苄酯-乳酸链球菌素复配物对金黄色葡萄球菌ATCC25923具有强协同抑菌作用外,其他组合无论是对金黄色葡萄球菌ATCC25923还是大肠杆菌MG1655的协同抑菌效果均不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡梁斌	河南科技学院食品学院	37	224	9.0	13.0
2	莫海珍	河南科技学院食品学院	51	278	10.0	14.0
3	李红波	河南科技学院食品学院	14	46	4.0	6.0
4	赵岩岩	河南科技学院食品学院	12	33	3.0	5.0
5	周威	河南科技学院食品学院	13	39	4.0	6.0
6	班芳芳	河南科技学院食品学院	2	5	1.0	2.0