2016年新乡市市售食品中食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 史晓娟 栾旭波 王伟丽 马建敏 魏红霞
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 159-161
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2019.02.029

摘要

目的 了解新乡市市售食品中主要食源性致病菌污染状况..方法 依照《2016年河南省食品安全风险监测方案》要求,抽取有代表性的各大超市、农贸市场及餐馆和网店随机采集11类食品.对样品分别进行单增李斯特氏菌、沙门氏菌等6种食源性致病菌进行分离、鉴定.结果 153份食品样品中检出4类致病菌共11株,总检出率为7.19％(11/153),其中大肠埃希菌检出率16.00 ％(4/24)、蜡样芽孢杆菌16.67 ％(4/25)、单增李斯特氏菌1.48 ％(2/135)、金黄色葡萄球菌0.74 ％(1/135).结论 我市市售食品受到不同程度的多种食源性致病菌的污染,即食非发酵豆制品、鲜蛋、网店自制熟肉制品为主要受污染食品,应加强市售食品的监督管理,减少可能引起食源性疾病的危险因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏红霞		12	32	3.0	5.0
2	史晓娟		13	17	3.0	3.0
3	马建敏		14	36	4.0	5.0
4	栾旭波		10	13	2.0	3.0
5	王伟丽		6	12	2.0	3.0