柑橘提取物对黄羽肉鸡器官指数、屠宰性能、肉品质和肌肉抗氧化指标的影响

• 作者: 余苗 刘志昌 容庭 崔艺燕 李贞明 王刚 马现永
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肉鸡 柑橘提取物 器官指数 屠宰性能 肉品质 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 饲料科学与技术
• 页码范围: 3794-3800
• 页数: 7页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006?267x.2019.08.041

摘要

本试验旨在研究柑橘提取物对黄羽肉鸡器官指数、屠宰性能、肉品质和肌肉抗氧化指标的影响.选取540只28 日龄快大型黄羽肉鸡,随机分为3 组(每组6 个重复,每个重复30只) .对照组饲喂不含抗生素的基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加10 mg／kg柑橘提取物和10 mg／kg杆菌肽锌的饲粮.试验期35 d,试验结束后,每个重复选2 只鸡进行屠宰取样.结果表明:1)与对照组相比,柑橘提取物组肉鸡脾脏指数和肝脏指数分别提高了56.25%和21.15%( P＜0.05) ;与抗生素组相比,柑橘提取物组脾脏指数提高了56.25%( P＜0.05) . 2)与对照组相比,柑橘提取物组肉鸡腿肌率和胸肌率分别提高了16.40%和21.18%( P＜0.05) ,抗生素组肉鸡胸肌率提高了19.48%( P＜0.05) . 3)与对照组相比,柑橘提取物组肉鸡屠宰后45 min胸肌肉色的红度( a*)值提高了11.21%( P＜0.05) ,亮度( L*)值和黄度( b*)值分别降低了3.87%和18.95%( P＜0.05) ,抗生素组肉鸡屠宰后45 min胸肌肉色的b*值降低了16.77%( P＜0.05) ;与抗生素组相比,柑橘提取物组肉鸡屠宰后45 min胸肌肉色的L*值降低了3.74%( P＜0.05) .4)与对照组和抗生素组相比,柑橘提取物组肉鸡肌肉中谷胱甘肽过氧化物酶( GSH?Px)活性分别提高了15.57%和32.03%( P＜0.01) .由此可见,柑橘提取物具有提高肉鸡器官指数和屠宰性能、改善肉品质和提高肌肉抗氧化能力的作用,且其改善效果优于杆菌肽锌.