5种不同种属经济海藻挥发性成分的比较分析

• 作者: 丁洪流 张敏 朱建一 金琦 金萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 经济海藻 挥发性成分 固相微萃取 气相色谱质谱联用
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 251-255
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3156字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.19.043

摘要

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC/MS)联用法,对鼠尾藻、浒苔、龙须菜、红毛菜和条斑紫菜5种常见经济海藻挥发性成分进行研究.结果 表明,从五种海藻中分别鉴定出29、22、29、32、28种挥发性成分,主要为烃类、醇类、醛类及酯类物质.鼠尾藻、浒苔及龙须菜以烃类、醇类、醛类、酯类及其它挥发性化合物为主;红毛菜和条斑紫菜均以烃类成分为主,其含量超过70％以上,另外含有少量醇类、醛类及酯类物质.红毛菜和条斑紫菜烃类成分主要为8-十七碳烯及十七烷,含量超过总成分的50％,其中又以含量超过30％的8-十七碳烯为主,而鼠尾藻、浒苔和龙须菜8-十七碳烯含量甚少.研究表明,海藻挥发性成分组成具有明显的种属差异性,原始红藻红毛菜和条斑紫菜挥发性成分的组成相似,以8-十七碳烯为原始红藻挥发物组成特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱建一	常熟理工学院生物与食品工程学院	38	242	9.0	13.0
2	丁洪流		30	178	7.0	12.0
3	金萍		17	111	6.0	10.0
4	张敏		2	1	1.0	1.0
5	金琦		3	11	2.0	3.0