卵磷脂的抗氧化性研究

• 作者: 伍艳霞 娄悦 柯德森 谭翠容 郭维 陈艺之
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 生物学
• 关键词: 卵磷脂 抗氧化性 自由基
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: Q545+.1
• 字数: 3511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2019.01.019

摘要

主要探究卵磷脂的抗氧化作用, 通过采用水杨酸法、DPPH法、连苯三酚自氧化法分别测定卵磷脂对羟基自由基 (·OH) 、DPPH自由基 (DPPH·) 、超氧阴离子 (O2-·) 的清除作用.结果表明:在2～20 mg/mL浓度范围内, 随着卵磷脂样品含量的增加, 自由基清除率也增加.在20 mg/mL时, 对·OH和DPPH·的清除率高达93.38％和69.72％, 在10 mg/mL时, 对O2-·的清除率为65.3％.相同条件下, 标准VC (1 mg/mL) 对·OH、DPPH·的清除率分别为91.20％、96.18％.由此可知:卵磷脂对·OH、DPPH·、O2-·都有良好的清除作用

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柯德森	广州大学生命科学学院	48	106	5.0	8.0
2	伍艳霞	广州大学生命科学学院	2	0	0.0	0.0
3	谭翠容	广州大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
4	娄悦	广州大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
5	郭维	广州大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
6	陈艺之	广州大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0