植物单宁调控乳酸菌特性的研究进展及其在生产中的应用

• 作者: 张桂杰 朱鸿福 林语梵 董文成
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 植物单宁 乳酸菌特性 饲草料加工利用 反刍动物 应用
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2063-2068
• 页数: 6页
• 分类号: S816
• 字数: 4551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.012

摘要

单宁是植物的一种次级代谢产物,能够结合蛋白质形成复合物,在微生物发酵中有特殊生理作用.目前国内外学者对单宁结构、生物学特性和抑菌作用进行了深入研究.本文系统阐述了植物单宁对乳酸菌生长特性的调控作用,包括植物单宁抑菌性、不同种类乳酸菌对植物单宁适应性和代谢途径等,并对单宁在反刍动物营养与饲草加工利用中的应用进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张桂杰	宁夏大学动物科学系	22	69	5.0	7.0
2	董文成	宁夏大学动物科学系	6	5	1.0	2.0
3	朱鸿福	宁夏大学动物科学系	5	5	1.0	2.0
4	林语梵	宁夏大学动物科学系	5	5	1.0	2.0