葡萄多酚类物质研究进展

• 作者: 张拓 解雨欣 陈雅纯 韩玮钰
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄多酚类物质 生物活性 抗氧化 抑菌消炎 应用
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.8

摘要

多酚类物质是葡萄次生代谢的重要产物,也是天然抗氧化剂的重要来源,与人类生活密切相关。综述了近10年来有关葡萄多酚类物质的研究概况,重点介绍其极强的抗氧化作用、抑菌消炎和防治多种危害人体健康疾病的生物学活性,以及在食品工业、日化化工和医药等领域的应用,并对今后的研究方向进行展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩玮钰	河北农业大学理工学院	3	3	1.0	1.0
2	陈雅纯	河北农业大学理工学院	2	3	1.0	1.0
3	张拓	河北农业大学理工学院	2	3	1.0	1.0
4	解雨欣	河北农业大学理工学院	2	3	1.0	1.0