新疆大果沙棘果实营养成分分析研究

• 作者: 邓世荣 郑兴国 马春梅
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 沙棘 经济性状 营养成分 新疆地区
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 177,179
• 页数: 2页
• 分类号: S793.6
• 字数: 1493字
• 语种: 中文

摘要

本文对吉木萨尔县4个品种大果沙棘果实的主要经济性状和营养成分进行了分析.结果 表明,新疆大果沙棘果实营养成分丰富,脂肪含量为1.1～4.4 g/100 g,蛋白质含量为1.94～2.56 g/100g,总糖含量为3.6～11.6 g/100 g,总酸含量为14.22～23.26 g/kg,17种氨基酸含量为1.46～2.19 g/100g,VC含量为35.9～228.0 mg/100g.4个供试品种中,新棘1号的氨基酸和蛋白质含量最高,分别为2.19、2.56 g/100 g.新棘2号可溶性固形物和总糖含量均最高,分别为17.8％、11.6 g/100 g.无刺丰总酸和VC含量最高,分别为23.26 g/kg、228.0 mg/100 g.深秋红和新棘1号的脂肪含量最高,均为4.4 g/100g.新棘1号和新棘2号果实属于富硒水果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马春梅		6	1	1.0	1.0
2	郑兴国		6	25	2.0	5.0
3	邓世荣		3	1	1.0	1.0