北京昌平区网络外卖食品中食源性致病菌污染状况监测结果分析

• 作者: 孙伟 张海玲 李宏通 汪健 芦丹
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 网络外卖 食源性疾病 监测
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 调查·监测
• 页码范围: 2160-2162
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 为了解北京昌平区网络外卖食品中盒饭、冷荤凉拌菜的卫生质量和食源性致病菌的污染状况,分析危险因素的存在方式及其特点,探讨网络外卖送餐食品中中餐(盖饭类)及冷荤凉拌菜微生物污染的规律.方法 采集120件网络外卖平台和快餐店盒饭和冷荤凉拌菜,依据《食品安全国家标准食品微生物学检验》标准进行菌落总数和常见食源性致病菌的检测.结果 120件样品中1件检出金黄色葡萄球菌,检出值为900 cfu/g;网络外卖平台食品总体菌落总数高于快餐店食品,差异有统计学意义(P =0.023);菌落总数结果无季节性差异;网络外卖平台食品菌落总数结果同配送员配送时间无相关性.结论 网络外卖平台食品总体卫生状况较快餐店食品差,建议相关监管部门加强对网络外卖平台食品监管,同时网络外卖平台要加强自律,提高入网餐饮服务提供者质量,加强管理,规范服务.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海玲		6	0	0.0	0.0
2	孙伟		7	27	1.0	5.0
3	李宏通		8	0	0.0	0.0
4	芦丹		8	0	0.0	0.0
5	汪健		1	0	0.0	0.0