刺五加总苷的提取工艺优化及其抗氧化作用

• 作者: 张茜 王小敏 秦楠 郭丽丽 郭如洹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 刺五加 复合酶法 工艺优化 总苷 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-159
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.18.025

摘要

采用复合酶辅助超声法提取刺五加根中的活性物质,利用响应面法优化其提取工艺,然后利用液质联用分析了提取物成分,并通过测定提取物对DPPH自由基、ABTS+自由基的清除能力以及总抗氧化能力评价其抗氧化活性.结果 表明:刺五加活性物质的最佳提取工艺为复合酶量1.3％,果胶酶占比0.60,酶解温度60℃,酶解pH4.2,酶解时间90 min,提取溶剂150 mL的60％乙醇,超声功率200 W,超声时间40 min,超声温度40℃,此时刺五加总苷提取量为(3.33±0.05) mg/g,与传统工艺的(2.01±0.09) mg/g相比,该工艺的总苷产率提高了65.69％.提取物中包含6种酚类、3种脂肪酸类、3种苷类、1种糖类衍生物、1种香豆素类和1种萜类物质,所得提取物具有良好的清除DPPH·和ABTS+·能力,浓度为1.2 mg/mL的提取物对两种自由基的清除率分别为95.41％和84.71％.此外,提取物也表现出一定的总抗氧化能力,并与浓度呈正比,这为刺五加及其提取物在抗氧化食品开发中的应用提供了科学信息和理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭丽丽	山西中医药大学中药与食品工程学院	14	24	3.0	4.0
2	郭如洹	山西中医药大学中药与食品工程学院	2	0	0.0	0.0
3	秦楠	山西中医药大学中药与食品工程学院	21	49	5.0	6.0
4	王小敏	山西中医药大学中药与食品工程学院	14	19	3.0	4.0
5	张茜	山西中医药大学中药与食品工程学院	5	5	1.0	2.0