2016～2018年文山州市售食品食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 张练 田会涛 白丽晶
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食源性致病菌 风险监测 食品安全
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 本期重点:云南省疾病预防控制中心
• 页码范围: 7649-7655
• 页数: 7页
• 字数: 3957字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解文山州食品中食源性致病菌的污染状况,找到可能引起食源性疾病的高风险食品.方法 根据《云南省食品安全风险监测》实施方案的要求采集样品,按照《食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中规定的标准操作程序进行样品检验,并对数据进行分析.结果 535份样品检出食源性致病菌143株,总检出率26.73％,其中,副溶血性弧菌检出率最高(55.00％),其次,产气荚膜梭菌(28.57％),变形杆菌(13.09％),霍乱弧菌(10.00％),创伤弧菌(10.00％),沙门氏菌(9.23％),弯曲菌(6.84％),单增李斯特菌(5.06％),蜡样芽胞杆菌(4.78％),金黄色葡萄球菌(3.78％).结论 文山州所售食品中存在不同程度食源性致病菌污染,政府应制定有针对性的食品安全工作策略并认真落实监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张练		1	1	1.0	1.0
2	白丽晶		1	1	1.0	1.0
3	田会涛		1	1	1.0	1.0