四川安岳8个柠檬品种果实品质分析

• 作者: 吕秀兰 涂勋良 王进 马晓丽 黄艳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬果实 糖酸组分 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 品质分析
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 83-88
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.014

摘要

以四川安岳柠檬高产优质示范资源圃内8年生的尤力克、阿伦、费米耐劳、斐诺、库托迪肯、蒙纳盖洛、维尔纳和维拉弗兰卡8个柠檬品种为材料,并将主栽品种尤力克柠檬设为对照,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)方法测定柠檬果实中糖酸代谢组分成分,测定柠檬果实果形指数、可溶性糖和总酸含量等品质研究.结果 表明8个柠檬品种中共鉴定出糖酸代谢组分34种,其中糖及衍生物类23种、有机酸和氨基酸类11种.8个柠檬品种果实糖酸代谢组分中化合物种类及相对含量间存在差异,彼此间差异为0.05％ ～14.60％.8个柠檬品种的平均单果重和果形指数分别大于125 g和1.0,均达到优等果的标准.高可溶性固形物和高酸含量的品种均为斐诺、尤力克、维尔纳和维拉弗兰卡.斐诺和尤力克的TSS含量极显著高于其他6个品种,分别高达7.80％和7.71％.斐诺的总酸含量为6.89％,极显著高于尤力克和其他6个品种(p＜0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕秀兰	四川农业大学果蔬研究所	86	593	11.0	21.0
2	王进	四川农业大学果蔬研究所	28	94	6.0	8.0
3	黄艳	四川农业大学果蔬研究所	8	17	2.0	3.0
4	马晓丽		3	10	2.0	3.0
5	涂勋良	四川省农业科学院园艺研究所	3	2	1.0	1.0