不同采收期对"贵长"猕猴桃贮藏期间果实品质的影响

• 作者: 余江平 吴素芳 李涛 王国立 王晓醒 董晓庆 谭永元 高亚星 黄亚欣
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 "贵长" 采收期 果实品质
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 174-178
• 页数: 5页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 6696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.17.050

摘要

以"贵长"猕猴桃为试验材料,对8个不同采收期(盛花后132、136、140、144、148、152、156和160 d,采收Ⅰ～Ⅷ期)猕猴桃果实在室温贮藏过程中的生理生化指标进行了比较.结果表明,随着采收期的推迟,猕猴桃采收后硬度和可滴定酸含量逐渐降低,干物质含量、可溶性固形物、可溶性糖含量、固酸比、糖酸比和总黄酮含量逐渐升高,而果实中总酚含量呈现先下降后上升的趋势.采收Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ和Ⅷ期采收期猕猴桃的可溶性固形物含量在7.00％以上,干物质含量在17.22％以上;采收Ⅳ期、Ⅴ期果实采收时具有较高的VC含量,失重率低于其他采收期,出现腐烂的时间较晚.贮藏期间,采收Ⅳ期、Ⅴ期猕猴桃的干物质含量高于其他采收期,可溶性固形物含量和可溶性糖含量在采后16 d后整体上高于其他采收期,VC含量在采后28 d后仍高于其他采收期,总酚含量在采后12 d后均高于其他采收期,失重率和腐烂率则低于其他采收期.由此可见,"贵长"猕猴桃适宜采收期为采收Ⅳ～Ⅴ期(即盛花后144～148 d),此时可溶性固形物和干物质含量分别为7.0％～7.5％和17.22％～18.45％.