"红勋1号"红肉苹果多酚抗氧化与抗癌活性

• 作者: 刘旻昊 孟永宏 穆韦彤 邓红 郭玉蓉 雷佳蕾 齐娜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: "红勋1号"红肉苹果 多酚 抗氧化活性 抗癌活性
• 年，卷（期）: 2019,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物
• 页码范围: 167-170,177
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 3302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.18.045

摘要

在前期提取纯化红肉苹果多酚及分析组成的基础上,通过3项抗氧化试验探讨多酚抗氧化能力,并用MTT法和荧光染色法研究多酚的抗癌活性.体外抗氧化试验结果表明,浓度为0.80 mg/mL红肉苹果多酚的总还原力与VC持平,0.60 mg/mL的多酚对ABTS+具有良好的清除作用(清除率94.11％),且对Cu2+/H2O2诱导的BSA蛋白氧化损伤具有明显的保护作用.MTT试验显示红肉苹果多酚对3种癌细胞(HepG2、Hela、A549)的增殖均有明显抑制作用(IC50值分别为0.687、0.405、0.635 mg/mL),且对Hela癌细胞的抑制率最高达65.19％;台盼蓝染色、AO/EB及DAPI荧光染色试验发现,多酚浓度增大Hela细胞凋亡明显,且细胞内线粒体膜电位降低,活性氧水平升高,呈剂量依赖性.红肉苹果多酚具有良好的抗氧化活性,可显著诱导Hela细胞的凋亡,可作为天然抗氧化、抗癌食品基料进行深入开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
3	孟永宏	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	63	212	8.0	11.0
4	齐娜	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	31	3.0	5.0
5	刘旻昊	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	3	1.0	1.0
6	雷佳蕾	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	10	1.0	3.0
7	穆韦彤	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	0	0.0	0.0