食用菌中萜类物质及其生物活性研究进展

• 作者: 任佳丽 张慧 杨亚兰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 萜类 生物活性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 305-310
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 字数: 4790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.01.054

摘要

近年来,自然资源因其在开发新的生物活性物质方面的巨大潜力而备受关注.食用菌分布广泛,营养物质丰富,具有抗炎、抗肿瘤、抑菌等多种药理作用.萜类物质来源广泛,种类繁多,是天然物质中最多的一类,大量研究表明食用菌中的萜类化合物具有多种生物活性,在医药行业具有重要的开发利用价值.本文主要对食用菌中萜类物质的抗炎、抗肿瘤、抗氧化及抑菌等生物活性进行综述,并对食用菌的开发利用进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张慧	中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室	32	355	12.0	17.0
2	任佳丽	中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室	23	172	5.0	13.0
3	杨亚兰	中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室	3	5	2.0	2.0