双歧杆菌胞外多糖的特性及与宿主关系的研究进展

• 作者: 姜陈波 李楠 雍靖怡
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 胞外多糖 特性 宿主
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 351-357
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.061

摘要

双歧杆菌是人类肠道菌群中的主要菌群之一,该菌属中的特定菌株能够对人类产生益生作用.双歧杆菌产生的胞外多糖(bifidobacterial exopolysaccharides,B-EPS)和特定菌株的多种益生作用密切相关,对理解菌株与宿主间的共生关系具有十分重要的作用.B-EPS的合成基因和结构在种内/种间存在高度差异性,能够影响双歧杆菌的肠道耐受和定殖能力,特异性调节宿主肠道菌群和免疫应答功能.因此,该文总结了B-EPS的来源、组成及结构特点,并重点分析了B-EPS与宿主关系的研究进展,以期为菌株筛选和B-EPS在功能食品领域中的应用提供理论指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜陈波		3	4	1.0	1.0
2	李楠		3	1	1.0	1.0
3	雍靖怡		1	1	1.0	1.0