以合成桔霉素的关键基因为靶标的PCR检测方法与UPLC法检测红曲中桔霉素含量的一致性分析

• 作者: 冯鎏 朱丽萍 邵彦春 黄艳春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲菌 红曲 桔霉素基因 PCR扩增 UPLC
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 138-143
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.024

摘要

为了解菌株中桔霉素生物合成基因与其发酵产品红曲中桔霉素含量的相关性,本实验以25株不同来源的红曲菌为研究对象,以桔霉素合成的关键基因为标靶,设计6对引物进行PCR扩增;同时采用传统生产工艺制备红曲,采用免疫亲和柱纯化与UPLC结合的方法测定红曲中桔霉素的含量.对比PCR扩增结果与UPLC检测结果表明,PCR方法得到的结果与UPLC检测结果具有高度一致性,即PCR扩增桔霉素合成关键基因为阳性的菌株,其发酵制备的红曲中桔霉素含量超过了QB/T 2847-2007功能性红曲米(粉)的桔霉素限量标准50 μg/kg,而PCR结果中桔霉素合成关键基因为阴性的,桔霉素含量均低于仪器检测限15.92 μg/kg,远低于QB/T 2847-2007功能性红曲米(粉)的桔霉素限量标准.结果 表明,本研究采用的PCR方法可以作为判断传统工艺条件下生产的红曲产品中桔霉素是否超标的依据,也为了解菌株分泌桔霉素的能力提供了基本信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵彦春	华中农业大学食品科学技术学院	21	205	8.0	14.0
2	黄艳春	华中农业大学食品科学技术学院	5	34	2.0	5.0
3	朱丽萍	华中农业大学食品科学技术学院	1	0	0.0	0.0
4	冯鎏	华中农业大学食品科学技术学院	1	0	0.0	0.0