开县龙珠茶多酚的体外抗氧化研究

• 作者: 张静 袁莹 赵欣 陈静霞
• 来源期刊: 科学咨询
• 关键词: 龙珠茶 多酚 抗氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 字数: 1692字
• 语种: 中文

摘要

本研究针对开县龙珠茶的多酚进行了体外研究,对其体外抗氧化效果进行了检测.本研究采用离子沉淀法对开县龙珠茶的多酚物质进行了提取,实验结果显示采用此方法提取的开县龙珠茶多酚纯度达到62.45％.进一步的体外实验结果显示,开县龙珠茶多酚具有良好的清除DPPH自由基、ABTS自由基和羟基自由基的能力,在浓度为1mg/mL下以上自由基的清除率分别达到73.5％、59.3％和31.6％.由此可知开县龙珠茶多酚是一类具有良好体外抗氧化活性的功能性物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵欣	重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心	87	323	8.0	13.0
2	陈静霞	重庆化工职业学院环境与质量检测学院	6	10	1.0	3.0
3	张静	重庆化工职业学院环境与质量检测学院	6	5	1.0	2.0
4	袁莹	重庆化工职业学院环境与质量检测学院	7	14	2.0	3.0