电解水技术在采后果蔬保鲜中的应用研究进展

• 作者: 唐金艳 林河通 林育钊 谢慧琳 陈艺晖
• 来源期刊: 盐城工学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 电解水技术 果蔬 抑菌 保鲜
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程研究
• 页码范围: 61-66
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3|S667.2
• 字数: 4188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16018/j.cnki.cn32-1650/n.202001011

摘要

电解水已被证明是消灭微生物的有效杀菌剂,且不会对环境和人体造成危害.对电解水的制备原理和理化特性、电解水技术的优势,以及电解水技术在采后果蔬保鲜中的应用进行综述,并展望了电解水技术的研究趋势与方向.