罗非鱼中菌落总数测量结果的不确定度评定

• 作者: 吴学贵 周梅秀 李玉锦 王爱雯 黄肖凤 黄雪
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 菌落总数 罗非鱼 不确定度
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 本期专题:水产品加工与检测分析
• 页码范围: 1492-1495
• 页数: 4页
• 字数: 2204字
• 语种: 中文

摘要

目的 对罗非鱼中菌落总数测量结果进行不确定度评定.方法 采用平板计数法测定罗非鱼中的菌落总数,通过建立数学模型,识别不确定度来源,对不确定度来源进行分析,估算出各不确定度分量对测量不确定度的影响,最终合成测量结果的相对标准不确定度.结果 被测样品中细菌总数为23000 CFU/g,在95％的置信区间下,扩展不确定度为920 CFU/g(k=2).结论 样品重复测定和结果修约是影响该方法不确定度的主要因素,因此该方法测量不确定度的评定对检测结果准确度的提高具有指导意义.