信阳毛尖茶末多糖的分离纯化和体外抗氧化活性研究

• 作者: 丁德刚 吴金松 徐军 王建玲 耿广威 陈晓培
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 信阳毛尖茶末多糖 分离纯化 DEAE-52纤维素分级 红外扫描 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 181-186
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 6291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.13.029

摘要

为实现废弃茶叶资源的再利用以及探究信阳毛尖茶叶末活性多糖的体外抗氧化活性,本研究首先利用不同的乙醇终浓度沉淀优化毛尖茶粗多糖提取,然后通过DEAE-52纤维素和Sephadex-100葡聚糖凝胶分级两次纯化,并进行纯度鉴定、分子量的测定、红外光谱分析以及体外抗氧化活性的测定等.研究结果表明,90％的乙醇终浓度得率最高,为2.47％;两次分级纯化后得到XPS-5B,纯度分别为92.4％;XPS-5B符合活性植物多糖结构特征,为β-型糖苷键多糖,分子量为41208 Da;XPS-5B体外抗氧化活性随着组分浓度的增加而逐渐增强,当XPS-5B浓度为1.20 mg/mL时对DPPH自由基和羟自由基的清除率分别为89.18％、90.62％,总还原力吸光值为0.536,与未纯化的毛尖粗多糖相比,具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐军		8	16	2.0	4.0
2	王建玲		15	8	2.0	2.0
3	陈晓培		12	13	2.0	3.0
4	吴金松		14	17	2.0	3.0
5	耿广威		5	3	1.0	1.0
6	丁德刚		7	9	2.0	2.0