短波紫外线处理对马铃薯贮藏期品质的影响

• 作者: 李梦露 陈彦云
• 来源期刊: 农业科学研究
• 学科: 农学
• 关键词: 短波紫外线 淀粉 可溶性蛋白质 SOD 贮藏
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 33-38
• 页数: 6页
• 分类号: S379
• 字数: 4859字
• 语种: 中文

摘要

为减少马铃薯收获后贮藏期的损失,提高其贮藏期品质,以品种为青薯168的马铃薯为试验材料,将马铃薯块茎设置为正常组和损伤组,采用不同辐射剂量的短波紫外线(ultraviolet C irradiation,UV-C)对贮藏期马铃薯进行辐射处理,研究贮藏过程中淀粉、可溶性蛋白和超氧化物歧化酶指标的变化.结果表明:UV-C处理能够有效降低淀粉分解速率,增加可溶性蛋白和SOD活性,综合评价3 kJ/m2 UV-C处理优于1、5、7 kJ/m2 UV-C处理组.适宜剂量的UV-C能够有效提高马铃薯贮藏期品质,在收获后马铃薯贮藏保鲜中具有潜在的应用价值.