高产莫纳可林K、低产桔霉素的红曲霉菌株筛选及其发酵条件优化

• 作者: 庄月娥 陈华观
• 来源期刊: 福建农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 桔霉素 莫纳可林K 发酵条件
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2020.01.002

摘要

筛选高产莫纳可林K、 低产桔霉素的红曲霉菌株,为后期红曲工艺的开发和应用奠定基础.以福建省古田县不同品牌的红曲米为原料,分离纯化并筛选出高产莫纳可林K、低产桔霉素的红曲霉菌株.最后,通过单因素试验对纯种红曲的发酵条件进行优化.结果表明:通过筛选得到15株(编号为M1～M15)红曲霉菌,经HPLC测定莫纳可林K和桔霉素的含量,显示M8菌株的桔霉素含量为1.40μg·g-1,莫纳可林K含量为3950μg·g-1,选为最优红曲霉出发菌种.进一步优化M8菌株的发酵条件,发现在pH值4.5、培养温度25℃和培养时间11 d的情况下,红曲霉M 8菌株的莫纳可林K产量最高,可达4160μg·g-1.试验筛选得到了1株高产莫纳可林K、低产桔霉素的红曲霉菌株,扩大了高产莫纳可林K的菌株选择.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄月娥		6	6	1.0	2.0
2	陈华观		1	1	1.0	1.0