—起食堂就餐误食桐油引起食源性疾病暴发事件调查

• 作者: 何梅 张丽杰 张树林 张静 查海英 甘甜甜 陈淑敏
• 来源期刊: 国际流行病学传染病学杂志
• 关键词: 食品安全 桐油 食源性疾病 暴发
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 现场调查
• 页码范围: 268-270
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.cn331340-20200116-00014

摘要

目的 了解一起食堂就餐引起食源性疾病暴发事件的原因.方法 收集2019年9月2日A景区职工及其家属中疑似病例的发病时间、临床症状、就餐情况等信息,并对就诊患者进行实验室指标检测.对食物样本进行成分定性检测.结果 共收集病例29例,发生率为96.7％(29/30),临床表现以腹泻(27例,93.1％)、呕吐(26例,89.7％)、恶心(20例,69.0％)和腹痛(14例,48.3％)为主,实验室中血常规中性粒细胞百分比和白细胞升高(15/19)、尿常规异常(8/13)、肝功能各指标升高(11/18).9月2日午餐的炒青菜为危险食品,1份剩余烹调油样本的检测结果为桐油.结论 本次事件确定为一起误将桐油作为烹调油的食源性疾病暴发事件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静	中国疾病预防控制中心传染病预防控制处	67	1715	22.0	40.0
2	张树林	泾县疾病预防控制中心卫生防病科	3	0	0.0	0.0
3	查海英	宣城市疾病预防控制中心公共卫生科	2	1	1.0	1.0
4	何梅	宣城市疾病预防控制中心公共卫生科	1	0	0.0	0.0
5	甘甜甜	泾县疾病预防控制中心卫生防病科	1	0	0.0	0.0