上海地产稻米食味品质评价方法的标准与应用验证

• 作者: 李刚 杜兴彬
• 来源期刊: 上海农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米 食味品质 评价 标准 应用验证 上海
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S511
• 字数: 3266字
• 语种: 中文

摘要

食味品质是稻米品质的主要组成部分,是当前育种者和市场关注的焦点.为促进上海地产优质水稻品种的选育和推广,特建立了上海地产稻米食味品质评价方法.现从感官评价和仪器分析评价两方面,对该评价方法的主要标准进行总结,并对该方法的应用验证情况进行介绍,以促进该方法的推广应用,从而为科学评价上海地产稻米食味品质提供参考和借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜兴彬		9	14	2.0	3.0
2	李刚		18	52	5.0	6.0