低海拔地区黑苦荞酚类物质含量、组成及抗氧化活性研究

• 作者: 侯泽豪 孙坤坤 方正武 魏淑东
• 来源期刊: 广西植物
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑苦荞 游离酚 结合酚 高效液相色谱 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 生理与育种
• 页码范围: 210-217
• 页数: 8页
• 分类号: Q945
• 字数: 4741字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11931/guihaia.gxzw201904006

摘要

为探究黑苦荞的市场利用价值,该研究选择种植于湖北江汉平原低海拔地区的川荞1号和九江苦荞作为材料,分析苦荞籽粒中游离酚、结合酚、总酚、游离黄酮、结合黄酮和总黄酮的含量,利用DPPH自由基法、ABTS自由基法和铁离子还原抗氧化法(FRAP)三种抗氧化测试模型综合评价其体外抗氧化活性,并运用高效液相色谱(HPLC)技术对其酚类物质的组成进行鉴定.结果表明:(1)川荞1号籽粒的总酚和总黄酮含量显著高于九江苦荞,分别为27.38 mg GAE·g-1 DW、31.46 mg RE·g-1 DW和12.71 mg GAE·g-1 DW、14.68 mg RE·g-1 DW;其中游离酚与游离黄酮含量显著高于结合酚与结合黄酮含量,均占总酚和总黄酮含量的79％以上,且九江苦荞中结合酚和结合黄酮的含量高于川荞1号.(2)苦荞籽粒中酚类物质主要由芦丁、槲皮素、表儿茶素、山奈酚、山奈酚-3-芸香糖苷和槲皮素-3-O-芸香糖苷-3′-O-吡喃葡萄糖苷等黄酮类化合物组成,其中游离酚以芦丁和槲皮素为主,结合酚以表儿茶素和芦丁为主.(3)苦荞籽粒提取物均具有一定的抗氧化活性,黑苦荞川荞1 号游离态 DPPH、ABTS和 FRAP 抗氧化能力值分别为30.14、11.03、18.84 mg TE·g-1 DW,高于九江苦荞,而结合态三种抗氧化能力值低于九江苦荞,但黑苦荞川荞1号总抗氧化能力显著高于九江苦荞.在低海拔地区江汉平原,种植的黑苦荞川荞1号籽粒具有较高含量的酚类物质,符合后续的食品加工的生产要求,市场开发前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏淑东	长江大学生命科学院	6	1	1.0	1.0