大佛龙井茶规范化加工技术研究试验初报

• 作者: 周竹定 孙利育 梁秀华 王士钢 石志辉
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 大佛龙井 规范化加工 研究
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 字数: 2799字
• 语种: 中文

摘要

采用单因素试验探寻不同摊青、青锅、辉锅工艺处理对大佛龙井茶成品茶的品质影响,以筛选各工序中最佳的工艺方法.试验表明,摊青方式对茶叶品质影响较为明显,以自然摊放的青锅叶品质最优,摊青效率以摊青槽间隙鼓热风效率最高;投叶量对青锅时间和品质影响较大,以投叶量150 g的处理青锅叶品质最优,生产中应尽量延长青锅的时间;5种辉锅方式中以理条机理条加滚筒炒制的处理品质最优.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石志辉		1	0	0.0	0.0
2	梁秀华		2	0	0.0	0.0