盐溶法分离纯化鲤鱼卵的卵黄高磷蛋白及其理化性质的研究

• 作者: 刘焱 刘红梅 戴幽 李彦 李慧中 李秋雨 龚姚谦
• 来源期刊: 激光生物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鲤鱼卵 盐溶法 卵黄高磷蛋白 理化性质
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 544-549
• 页数: 6页
• 分类号: TS254
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7146.2020.06.010

摘要

采用盐溶法对鲤鱼卵的卵黄高磷蛋白(Pv)进行分离纯化并探究其理化特性,旨在为鲤鱼卵及水产品的进一步开发利用提供实际参考.结果显示:鲤鱼卵Pv粗提物可分为3种组分(P1、P2、P3),其中P2、P3条带为Pv,P2分子量为34.0 kD,P3分子量为16.0 kD;纯化后的Pv亚基的分子量分布较广,分别为15.0、17.7、20.0、33.0、96.0和98.0 kD;Pv的氮含量和磷含量分别为11.74％和4.28％,氮磷含量比值为6.07;鲤鱼卵Pv得率为0.40％,吸收峰出现在201.0 nm和257.8 nm处;鲤鱼卵Pv中磷含量及丝氨酸含量均低于鸡蛋Pv.试验结果表明,鲤鱼卵中含有Pv,且鲤鱼卵Pv中的苯丙氨酸含量较鸡蛋Pv多.这一结果为进一步研究鲤鱼卵的精深加工提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红梅		48	410	12.0	18.0
2	刘焱		66	408	12.0	16.0
3	李彦		5	8	1.0	2.0
4	李秋雨		2	0	0.0	0.0
5	李慧中		1	0	0.0	0.0
6	龚姚谦		2	0	0.0	0.0
7	戴幽		1	0	0.0	0.0