卵黄高磷蛋白工业化提取工艺的研究

• 作者: 岳喜庆 皮钰珍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卵黄高磷蛋白 提取工艺
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 118-120
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+1
• 字数: 1902字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.08.036

摘要

以鸡蛋为原料,旨在寻找一种从鸡蛋中批量提取卵黄高磷蛋白的工业化提取工艺.通过反复试验,确定了提取卵黄高磷蛋白的最佳工艺条件为:以9倍于蛋黄质量的水除去蛋溶液中的水溶性蛋白,比值为1:3的乙醇与己烷混合溶液脱脂后,利用1.80mol/L NaCl溶液提取卵黄高磷蛋白,同时通过膜透析的方法脱盐使其纯度得到提高,最终产品纯度可以达到(以N:P比值计)3.28.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳喜庆	沈阳农业大学食品学院	195	1269	18.0	26.0
2	皮钰珍	沈阳农业大学食品学院	52	359	10.0	17.0