压榨法制备牡丹籽油的α-亚麻酸含量检测与抗氧化研究

• 作者: 祖元刚 葛云龙 袁安龙 赵修华
• 来源期刊: 植物研究
• 学科: 农学
• 关键词: 牡丹籽油 牡丹籽调和油 α-亚麻酸 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 795-800
• 页数: 6页
• 分类号: S685.11
• 字数: 4365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7525/j.issn.1673-5102.2020.05.020

摘要

介绍了物理压榨法制备牡丹籽油的方法,且对制备出的牡丹籽油和市售牡丹籽调和油进行了α-亚麻酸(ALA)含量检测以及对两种牡丹籽油的抗氧化性能进行对比分析.研究结果表明,牡丹籽油的α-亚麻酸含量为43.12％,牡丹籽调和油α-亚麻酸含量为29.99％;清除DPPH自由基能力牡丹籽油是调和油的1.29倍;清除ABTS自由基能力牡丹籽油是调和油的1.51倍;对Fe2还原能力牡丹籽油是调和油的3.62倍;清除-OH自由基能力牡丹籽油是调和油的1.44倍.说明牡丹籽具有更强的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祖元刚	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	424	7591	41.0	63.0
2	赵修华	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	50	168	8.0	12.0
3	葛云龙	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	12	10	2.0	3.0
12	袁安龙	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0