杨梅叶中杨梅素的提取及抗氧化性研究

• 作者: 刘军海 刘艳 曹瑞 童天娇 魏玲玲
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅素 表面活性剂 超声波辅助提取 生物活性
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 114-120
• 页数: 7页
• 分类号: TQ35
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2417.2020.05.016

摘要

以杨梅叶为原料,茶皂素为提取强化剂,采用超声波辅助提取工艺,在单因素试验的基础上通过正交试验优化了杨梅素的提取工艺,并考察了杨梅素的抗氧化活性.研究结果表明:杨梅素提取的最佳工艺条件为液料比15:1(mL:g),乙醇体积分数80％,提取温度70℃,提取时间50 min,表面活性剂茶皂素用量为原料质量的0.3％,在此条件下提取得率最高可达1.33％.当质量浓度为3.0 mg/L时,杨梅素对DPPH·的清除率最高可达到52.11％,IC50值为2.670 mg/L,此时VC的清除率为56.49％,IC50值为2.363 mg/L;质量浓度为120 mg/L的杨梅素对·OH清除率最高达到64.21％,此时VC的清除率为72.11％,杨梅素和VC对·OH的IC50值分别为91.139和61.483 mg/L;可以看出,杨梅素具有较好的抗氧化能力,但整体效果略低于VC.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军海		283	1761	19.0	24.0
2	刘艳		20	71	5.0	8.0
3	童天娇		3	0	0.0	0.0
4	曹瑞		1	0	0.0	0.0
5	魏玲玲		1	0	0.0	0.0