花生籽仁不同发育时期不同部位主要营养成分变化

• 作者: 丁膺宾 刘念 周小静 姜慧芳 徐思亮 李威涛 淮东欣 罗怀勇 郭建斌 陈伟刚 雷永 黄莉
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 种子发育 脂肪酸 含油量 蔗糖
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 页码范围: 1051-1057
• 页数: 7页
• 分类号: S565.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.19802/j.issn.1007-9084.2019289

摘要

本研究以不同油酸花生品种为材料,对籽仁含油量、脂肪酸和蔗糖含量累积规律和基豆先豆间差异及籽仁不同部位差异进行分析.结果表明,随着花生籽仁的发育,含油量增加且高油品种含油量积累速率高于低油品种,蔗糖含量下降;不饱和脂肪酸逐渐增加,饱和脂肪酸和超长链饱和脂肪酸逐渐下降,亚麻酸逐渐降低到消失,其中高油酸材料棕榈酸、亚油酸和亚麻酸的下降速率以及油酸的上升速率高于普通油酸材料.各材料脂肪酸在基豆和先豆间无显著差异,而含油量基豆高于先豆.成熟籽仁胚中棕榈酸、亚油酸、花生烯酸、山嵛酸和二十四碳烷酸含量显著高于子叶,含油量、硬脂酸和油酸含量低于子叶,在胚中约含有0.5％左右的亚麻酸,而子叶中未检测到亚麻酸.本研究结果对选育高品质油用型和食用型花生品种具有指导意义.