数字PCR在食品安全检测中的应用研究进展

• 作者: 吴红 张宜文 赵海波 马康
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 聚合酶链反应(PCR) 荧光PCR 数字PCR 食品安全检测
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 672-680
• 页数: 9页
• 分类号: O657.3
• 字数: 5452字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2020.05.018

摘要

聚合酶链反应(PCR)在动植物源掺杂鉴别、转基因成分和致病微生物等食品安全检测领域成为日趋重要的检测技术.从传统PCR、荧光PCR到数字PCR,PCR技术逐渐从定性分析、半定量分析发展到准确定量,不仅提升了准确度和检测效率,同时也扩展了食品检测范围,使食品安全的监管更加精细化.该文总结了近5年来数字PCR在食品安全检测中的研究进展,比较了传统PCR、荧光定量PCR和数字PCR的相关标准制订情况,列举、讨论了数字PCR在不同食品安全领域检测中的技术进展和存在的问题,并对数字PCR未来发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马康		49	326	10.0	17.0
2	赵海波		15	19	2.0	4.0
3	吴红		13	6	2.0	2.0
4	张宜文		8	3	1.0	1.0