淀粉改性方法的研究现状及进展

• 作者: 朱旻鹏 杨宏黎 杨庆余 杨柳 肖志刚 邵晨
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉改性 现状 发展
• 年，卷（期）: ncpjgb_2020,（3）
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TS236.9

摘要

淀粉是来源广泛、可再生的绿色资源,在食品、医药、纺织和造纸等行业有着广泛应用,具备巨大的开发潜力。由于天然淀粉的结构特点和不足限制了其开发和应用。通过综述近年来淀粉改性的几种主要方法,包括化学改性、物理改性和酶法改性,重点介绍离子液体、挤压和酶催化在淀粉改性中的应用现状及发展趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱旻鹏	沈阳师范大学粮食学院	33	152	6.0	11.0
2	肖志刚	沈阳师范大学粮食学院	132	333	9.0	12.0
3	杨宏黎	沈阳师范大学粮食学院	14	13	2.0	3.0
4	杨柳	沈阳师范大学粮食学院	33	37	3.0	5.0
5	杨庆余	沈阳师范大学粮食学院	14	9	1.0	3.0
6	邵晨	沈阳师范大学粮食学院	6	1	1.0	1.0