不同饲养方式对西藏岗巴羊肉品质的影响

• 作者: 冯柯 参木友 廖阳慈 普布卓玛 普布次仁 顿珠加才 鲍宇红
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 肉品质 脂肪酸 氨基酸 微量元素 岗巴羊
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与管理
• 页码范围: 178-183
• 页数: 6页
• 分类号: S826.4
• 字数: 5461字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.20190719-03

摘要

本试验旨在研究不同饲养方式对西藏岗巴羊生产性能、肉质品质以及血液生化指标的影响.选取60头体重在14～18 kg、2岁左右健康无病的岗巴羊,随机分为放牧组、放牧+补饲组和全舍饲组3个处理,每个处理20个重复,每个重复1头岗巴羊,饲养周期为68 d.结果表明:与放牧组和放牧+补饲组相比,全舍饲饲养方式可提高岗巴羊的末重和平均日增重(P<0.05);不同饲养方式对岗巴羊羊肉食用品质(剪切力、pH、失水率、蒸煮损失率和肉色)和维生素B12含量无影响;放牧+补饲组岗巴羊羊肉中微量元素钙含量高于放牧组和全舍饲组(P<0.05);放牧+补饲组羊肉中苯丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸含量均高于放牧组(P<0.05);全舍饲组羊肉中丝氨酸含量高于放牧组和放牧+补饲组(P<0.05);全舍饲组岗巴羊羊肉中的DHA含量高于放牧组(P<0.05);放牧+补饲组和全舍饲组岗巴羊血清样本中总蛋白、白蛋白、尿素氮和葡萄糖含量均高于放牧组(P<0.05).综上,全舍饲或放牧+补饲方式对岗巴羊短期育肥有效,所产羊肉具有较高的营养价值.