响应面法优化乳酸菌产抗真菌物质的培养条件

• 作者: 代超凡 卢文婷 旭日花 李兰兰 王岩 郑李缘 郝加丽
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 抗真菌物质 响应面法 优化培养条件
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS252.1|Q935|TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.12160/j.issn.1672-5190.2020.05.001

摘要

为提高实验室保存的乳酸菌N22产抗真菌物质的产量,以毕赤酵母为指示菌,产生的抑菌圈大小为评价指标,通过响应面法优化乳酸菌产抗真菌物质的培养条件.对MRS培养基碳源、氮源进行优化,考查不同温度、初始pH值和发酵时间对乳酸菌产抗真菌物质的影响,温度、初始pH值和发酵时间是主要影响因素,最后采用Box-Behnken试验设计和响应面法分析确定乳酸菌最佳培养条件为34.16℃、初始pH值为5.33、培养35.44h,此时,最大抑菌圈直径为16.34 mm,可取率为97.90％.经验证,最大抑菌圈直径为16.58 mm.该培养条件增加了乳酸菌抗真菌物质的产量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岩		66	219	7.0	13.0
2	代超凡		1	0	0.0	0.0
3	李兰兰		1	0	0.0	0.0
4	旭日花		4	14	2.0	3.0
5	郝加丽		1	0	0.0	0.0
6	卢文婷		1	0	0.0	0.0
7	郑李缘		1	0	0.0	0.0