贝尔鲫肌肉营养成分分析与品质评定

• 作者: 俞丽 朱振秀 杨建新 金万昆 金会纯 金华 韩亮 高永平
• 来源期刊: 中国水产
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

随着生活水平的提高,国人更加重视对鱼类品种和品质的追求.国家级良种场天津市换新水产良种场科研人员经多年实地考察,于2014年从内蒙呼伦贝尔湖中,收集到一种原生态野生鲫鱼,暂定名为"贝尔鲫".经多年的饲养、驯化、选择、养殖对比试验及检测分析,结果表明该鱼具有抗病抗逆抗寒力强、生长快、饲料系数低、好饲养等优良经济性状,且在遗传结构上明显不同于彭泽鲫和异育银鲫"中科3号".为了解贝尔鲫的营养价值,我们对其肌肉营养成分、氨基酸、脂肪酸组成含量以及矿物质和微量元素含量进行了测定和分析,旨在为贝尔鲫的进一步推广养殖、人工配合饲料配制及生产加工提供基础数据依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金万昆		4	0	0.0	0.0
2	金会纯		2	0	0.0	0.0
3	朱振秀		2	0	0.0	0.0
4	杨建新		2	0	0.0	0.0
5	高永平		2	0	0.0	0.0
6	俞丽		2	0	0.0	0.0
7	金华		1	0	0.0	0.0
8	韩亮		1	0	0.0	0.0