浓缩山西老陈醋对高脂血症小鼠血脂及血糖的调节作用

• 作者: 丁月娣 闫裕峰 陈亨业 陈福生
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山西老陈醋 食醋浓缩物 降血脂 调节血糖 高血脂小鼠
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 286-290
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 3360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.047

摘要

研究山西老陈醋和食醋浓缩物对高脂血症小鼠血脂和血糖的调节功能,评价食醋浓缩物取代山西老陈醋发挥保健功能的可行性.利用高脂饲料建立小鼠高血脂模型,模型鼠每天灌胃高、低剂量山西老陈醋(4、1 mL/(kg·bw·d))和食醋浓缩物(16、4 mL/(kg·bw·d),进行小鼠体重、附睾脂肪质量、血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白的对比分析,评估其降血脂的功效;进行口服葡萄糖耐量试验,检测小鼠调节血糖的能力.结果 表明:山西老陈醋和食醋浓缩物均降低高血脂小鼠的体重、附睾脂肪质量及脂肪系数,改善小鼠血清总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白指标,且食醋浓缩物的效果要优于山西老陈醋.同时,食醋浓缩物能显著降低高血脂小鼠的空腹血糖和餐后2h血糖,而山西老陈醋对此效果并不明显,说明食醋浓缩物具有优于山西老陈醋的调节高脂血症小鼠血脂和血糖的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈福生	华中农业大学食品科技学院	107	1106	19.0	29.0
2	陈亨业	中南民族大学药学院	4	0	0.0	0.0
3	丁月娣		2	0	0.0	0.0