大麦粉碎粒度对育肥湖羊生长育肥性能和养分消化及肉品质的影响

• 作者: 马晓文 周文静 刘鑫 寇宇斐 张智安 李发弟 李飞
• 来源期刊: 草业科学
• 关键词: 大麦 粉碎粒度 生长性能 养分消化 挥发性脂肪酸 肉品质
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 动物生产层
• 页码范围: 2531-2540
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11829/j.issn.1001-0629.2020-0136

摘要

为研究饲粮中大麦(Hordeum vulgare)粉碎粒度对育肥湖羊生长性能、养分消化、瘤胃液挥发性脂肪酸、屠宰性能和肉品质的影响,本研究选取54只3月龄湖羊公羔(初始体重为29.85±0.23 kg),随机分为3个处理,每个处理18个重复,每个重复1只羊.3个处理分别为整粒大麦经过2、3和4mm的筛片孔径粉碎,即小粉碎粒度(small particle size,SPS)组、中粉碎粒度(middle particle size,MPS)组和大粉碎粒度(large particle size,LPS)组.整个试验期包括:适应期14d,预饲期7d,正试期63 d.结果表明:1)各处理末重、干物质采食量(dry matter intake,DMI)、平均日增重(average daily growth,ADG)和料重比(feed to gain ratio,F/G)无显著差异(P＞0.05).2)大麦粉碎粒度对干物质(dry matter,DM)、有机物(organic matter,OM)和粗蛋白(crude protein,CP)消化率无显著影响(P＞0.05),但中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF)和酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)表观消化率受大麦粉碎粒度的显著影响(P＜0.05).LPS组NDF消化率较SPS和MPS组显著提高了14.3％和7.8％(P＜0.05).LPS组ADF表观消化率较SPS组显著提高了22.1％(P＜0.05),LPS和MPS组之间无显著差异(P＞0.05).3)各处理总挥发性脂肪酸(total volatile fatty acid,TVFA)、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸含量均无显著差异(P＞0.05),乙酸:丙酸和瘤胃液pH也无显著差异(P＞0.05).4)各处理宰前活重、胴体重、屠宰率及瘤胃腹囊和背囊的亮度、红度和黄度均无显著差异(P＞0.05).5)各处理0和24hpH、滴水损失、失水率和肌肉亮度、红度、黄度均无显著差异(P＞0.05),但LPS组剪切力显著高于SPS和MPS组(P＜0.05).在本研究饲粮配方下,大麦粉碎粒度未对育肥湖羊的生长性能、屠宰性能和瘤胃液挥发性脂肪酸产生影响,但大麦4 mm粉碎处理对育肥湖羊的表观消化率影响效果最佳,有提高纤维消化的作用.