大学生"食育"困境管理与策略——《大学生饮食营养与健康》评述

• 作者: 陈胜军
• 来源期刊: 食品与机械
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 信息窗
• 页码范围: 233-234
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

2020 年 5 月,《全国教育事业发展统计公报》指出, 2019 年全国各类高等教育在学总规模 4 002 万人,共有普通高等学校 2 688 所,高等教育毛入学率 51.6%,高于世界平均水平.面对规模宏大的学生群体,保障身心健康、体魄发展成为履行高校专业学习教育和思想道德教育等职能的基础和前提.近年来,有多位专家指出,中国高校学生健康问题日益突出,学生肥胖率激增、亚健康状态已成为社会焦点话题,必须从根源上引起重视.根据世界卫生组织的研究结果,饮食健康因素仅次于遗传因素,成为高校学生身体健康发展的第二影响因素.因此,进行饮食健康教育——"食育"教育刻不容缓.食育,即"食物教育",由著名日本养生学家石冢左玄提出,特别是《食物养生法》(1896)中指出,食育主要指饮食营养知识、饮食良好习惯的教育,通过食物培植到餐桌饮食过程中进行德、智、体、美、劳等全方面的教育,目的是构建体验者完整的人格.宏观层面上,食育关系国计民生、社会可持续发展;微观层面上,个体掌握科学的饮食文化、形成饮食习惯,是终身受益的过程.甄别大学生食育问题、突破食育困境已成为研究的重要课题.《大学生饮食营养与健康》为这一课题提供了重要思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈胜军		8	5	1.0	2.0