玫瑰红景天挥发性成分分析及其抗氧化和抗菌活性

• 作者: 刘军海 刘存芳 史娟 张强 杜全超 王伟 田光辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰红景天 挥发性物质 气相色谱-质谱法 抗氧化活性 抗菌活性
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 32-37
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5479字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.01.006

摘要

目的:提取玫瑰红景天根茎中的挥发性物质,测试抗氧化和抗菌活性,为玫瑰红景天的综合利用提供科学依据.方法:采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰红景天根茎中的挥发性物质,经GC-MS分离和鉴定,借助GC用系列正构烷烃对各组分进行定性,面积归一化法确定各组分的相对含量;通过H2O2/Fe2+体系考察对羟基自由基的清除作用;用微量肉汤稀释法测定最小抑菌浓度(MIC)和平板转种法测定最小杀菌浓度(MBC)确定抗菌活性.结果:从玫瑰红景天挥发性物质中鉴定出53种化合物,主要组分有1-辛醇(42.72％)、香叶醇(29.85％)、苯乙醇(9.67％)、桃金娘烯醇(2.69％)、芳樟醇(1.89％)等,玫瑰红景天挥发性物质对羟基自由基有清除作用,其半抑制浓度IC50为0.0073 mg/mL,对抗菌试验所选的7个菌株均有抑制作用,对金黄色葡萄球菌ATTCC25925的MIC值是0.12 mg/mL、MBC值是0.36 mg/mL,对大肠杆菌ATCC25922的MIC值是0.58 mg/mL、MBC值是1.90 mg/mL.结论:通过水蒸气蒸馏法提取得到的玫瑰红景天根茎挥发性物质的组分丰富多样,是一种天然的抗氧化、抗菌活性物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军海	陕西理工大学陕西省催化基础与应用重点实验室	283	1761	19.0	24.0
2	刘存芳	陕西理工大学陕西省催化基础与应用重点实验室	123	777	14.0	20.0
3	史娟	陕西理工大学陕西省催化基础与应用重点实验室	58	240	8.0	10.0
4	王伟	陕西理工大学陕西省催化基础与应用重点实验室	28	38	4.0	5.0
5	张强	陕西理工大学陕西省催化基础与应用重点实验室	48	126	6.0	8.0
6	杜全超	陕西理工大学陕西省催化基础与应用重点实验室	2	4	1.0	2.0