酿酒酵母甘露聚糖的制备、生理功能及应用研究进展

• 作者: 张瀚文 杨宇翔 杨阳 李相前
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 甘露聚糖 生理功能
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工及食品
• 页码范围: 118-119
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20201243

摘要

在酵母细胞壁外层存在一种功能性多糖—甘露聚糖.本文对酿酒酵母甘露聚糖的制备方法、生理功能及其应用等方面进行阐述,以为该物质的开发和利用提供参考.