屠宰检疫中影响猪肉品质因素的分析

• 作者: 张新陆
• 来源期刊: 中国畜禽种业
• 关键词: 屠宰检疫 猪肉品质 影响因素 分析
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 交流
• 页码范围: 64
• 页数: 1页
• 字数: 1391字
• 语种: 中文

摘要

人们的生活水平有了很大的提高,对肉类产品特别是猪肉产品的需求量也在增加,不但促进我国生猪养殖行业快速发展,给我国屠宰检疫提出更高水平的要求.但现阶段,我国屠宰检疫工作并不理想,受到很多因素的影响,其中对影响猪肉品质的干扰因素最为严重,倘若在实际屠宰检疫过程中并没有很好地控制猪肉品质,就不能很好的保证市场肉产品的安全性与可靠性.本文笔者以生猪屠宰检疫工作为切入点,对生猪屠宰和检疫中的问题提出一些看法,希望能给相关工作人员带来参考.

作者信息

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1	张新陆		3	0	0.0	0.0