发酵乳杆菌(H0801)冻干保护剂的优化

• 作者: 伊媛媛 汤纯 范翠翠 闵祥博
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 发酵乳杆菌 冻干保护剂 存活率
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 127
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

以发酵乳杆菌为研究对象,研究冻干保护剂原料脱脂乳粉、海藻糖、麦芽糊精、VC钠及甘油对菌株冻干存活率的影响.实验通过单因素和正交实验确定最佳冻干保护剂组合并进行验证,在该保护剂配方下菌株冻干存活率为94.63％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范翠翠		8	0	0.0	0.0
2	汤纯		2	0	0.0	0.0
3	闵祥博		2	0	0.0	0.0
4	伊媛媛		3	0	0.0	0.0