层次分析法构建南通市餐饮食品安全监管量化分级评价方法应用研究

• 作者: 任文龙 卢玉军 吕婧怡 李洲 王诗雨 肖静
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 层次分析法 餐饮 食品安全 量化分级 权重
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品安全风险评估与风险监测
• 页码范围: 5173-5178
• 页数: 6页
• 字数: 3664字
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨餐饮服务食品安全监管新型量化分级评价标准,提高监管效能.方法 采用统一制定的专家评分表,"一对一"访谈,对5个业态量化分级指标的相对重要性打分;层次分析法确定指标的权值.结果 本次调查专家权威性较高,各个专家对不同业态量化分级指标的重要性程度判断一致性较高CR<0.1,权重值计算合理,重点项检查指标的权值相对较高,能区分出重点项和一般项.不同业态的一级指标权值顺位差异不大,各二级指标的权值体现出了一定的区分度,但在不同业态中也反应出一些差异.结论 本次评定的餐饮服务食品安全监管新型量化分级评价标准合理有效,具有广泛应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖静	南通大学公共卫生学院	80	703	16.0	23.0
2	卢玉军	南通大学公共卫生学院	15	26	3.0	4.0
3	任文龙	南通大学公共卫生学院	5	2	1.0	1.0
4	王诗雨	南通大学公共卫生学院	2	0	0.0	0.0
5	李洲	南通大学公共卫生学院	4	3	1.0	1.0
6	吕婧怡	南通大学公共卫生学院	2	0	0.0	0.0