牡蛎壳超细球霰石碳酸钙的制备与表征

• 作者: 吕凤娇 孙丽丹 翁文婷 艾杨城 谢晓兰 钟榕榕 高平章
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 牡蛎壳 乳酸溶提工艺 胰蛋白酶调控 球霰石 超细碳酸钙
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 151-157
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023855

摘要

以牡蛎壳为原料,经粉碎、乳酸溶提活性钙后,在胰蛋白酶调控下用碳化法制备超细碳酸钙,通过扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)、红外光谱(infrared spectroscopy,IR)等表征分析产品特征.单因素结合正交试验研究了乳酸溶提牡蛎壳活性钙的工艺条件,结果表明,在1∶20的固液比体系(牡蛎壳质量∶乳酸溶液体积)下,当反应时间为30 min,乳酸浓度为2 moL/L,反应温度为50℃,搅拌速度为350 r/min时,牡蛎壳钙溶提率可达39.46％.在此基础上考察胰蛋白酶添加对乳酸溶提液碳化制备碳酸钙的影响,SEM、IR等表征结果显示,按3∶1胰钙质量比添加胰蛋白酶调控碳酸钙的碳化结晶,可制备出由纳米颗粒团聚而成的,大小较均一的(粒径为300 ～ 400 nm)键合胰蛋白酶的球霰石超细碳酸钙微球.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晓兰		65	225	7.0	12.0
2	高平章		28	86	5.0	8.0
3	吕凤娇		27	89	4.0	8.0
4	翁文婷		31	50	4.0	6.0
5	孙丽丹		4	0	0.0	0.0
6	钟榕榕		2	0	0.0	0.0
7	艾杨城		1	0	0.0	0.0