压差法制备膨化鱼糜片的加工方法

• 作者: 常慧玲
• 来源期刊: 现代农村科技
• 关键词: 压差法 膨化鱼糜片 休闲食品
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 106
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

本文从原料挑选、预处理、漂洗去腥、擂溃、调制、成型、预干燥、压差膨化、干燥、包装、成品等方面介绍了膨化鱼糜片的加工技术,形成了一套完整的鱼糜片膨化休闲食品生产工艺流程.