肉制品的安全与质量管理现状和研究进展

• 作者: 姜成哲 朴金一
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 肉制品 安全 质量管理 现状
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: S-1
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20200915012

摘要

自"新冠肺炎"爆发以来,人们越来越认识到食品安全的重要性,而肉制品作为人们每天都在食用的食品,质量安全出现问题,会对社会造成不良影响.本文主要对肉制品在国内的安全现状进行简要阐述,并分析其中可能产生的问题和相应的解决方法,为肉制品生产各个环节的改进和完善提供一定的参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜成哲		45	115	6.0	9.0
2	朴金一		2	0	0.0	0.0